Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones : /

Amiot, Jean

Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones : / Amiot, Jean - 1a ed. - Zaragoza ; Acribia , 1991 - 547 p. : gráf. ; cuad. ; tab. ; 24 cm. :

8420007137

COMPOSICION QUIMICA CONSUMO CONTROL DE CALIDAD FERMENTACION LACTICA INDUSTRIA LECHERA LECHE MARKETING MICROBIOLOGIA PRODUCTOS LACTEOS VALOR NUTRITIVO

637.1