Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : /
Cheftel, Jean-Claude
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : / Cheftel, Jean-Claude - 3a ed. - Zaragoza ; Acribia , 1992 - 333 p. : gráf. ; form. ; cuad. ; il. ; tabl. ; 24 cm. :
8420004448
AGUA ALIMENTOS CARNE DETERIORO DE ALIMENTOS FRUTAS Y LEGUMBRES GRASAS Y ACEITES PESCADO
641
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : / Cheftel, Jean-Claude - 3a ed. - Zaragoza ; Acribia , 1992 - 333 p. : gráf. ; form. ; cuad. ; il. ; tabl. ; 24 cm. :
8420004448
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