Belitz, Hans-Dieter <br/><br/>
Química de los alimentos :    /  
Belitz, Hans-Dieter 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza ;   Acribia ,   1988 
 - 813 p. : tab. ; cuad. ; gráf. ; form.  ;   24 cm. :    
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006319 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>ALIMENTOS CONSERVACION FERMENTACION MICROBIOLOGIA MICROORGANISMOS PRODUCTOS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641.1:54