Amiot, Jean <br/><br/>
Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones :    /  
Amiot, Jean 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza ;   Acribia ,   1991 
 - 547 p. : gráf. ; cuad. ; tab. ;   24 cm. :    
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007137 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>COMPOSICION QUIMICA CONSUMO CONTROL DE CALIDAD FERMENTACION LACTICA INDUSTRIA LECHERA LECHE MARKETING MICROBIOLOGIA PRODUCTOS LACTEOS VALOR NUTRITIVO 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.1