Cheftel, Jean-Claude <br/><br/>
Proteínas alimentarias :    /  
Cheftel, Jean-Claude 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza ;   Acribia ,   1999 
 - 346 p. cuad. ; gráf. ; il. ;   24 cm. :    
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006491 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>AMINOACIDOS PROTEINAS PRPIEDADES NUTRICIONALES REACCIONES QUIMICAS SISTEMAS PROETICOS ALIMENTICIOS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>612.3