Cheftel, Jean-Claude <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos :    /  
Cheftel, Jean-Claude 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza ;   Acribia ,   1992 
 - 404 p. : form. ; gráf. ; tab. ;   24 cm. :   2 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005126 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>AGUA BIOLOGIA BIOQUIMICA CARNE Ej.1 LECHE PRODUCTOS LACTEOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641