| 000 | 00750nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231113s1975||||ag |||||||||||||| ||spa|| | ||
| 080 | _a613.2 | ||
| 100 | _aRichardson, Treva M. | ||
| 245 | 0 |
_aGastronomÃa profesional: alimentos e higiene : _b / _cRichardson, Treva M. |
|
| 250 | _a1a ed. | ||
| 260 |
_aBuenos Aires ; _bMarymar , _c1975 |
||
| 300 |
_a143 p. : fot. ; il. ; _c28 cm. : _f |
||
| 653 | _aALIMENTACION | ||
| 653 | _aBACTERIAS | ||
| 653 | _aCOMPUESTOS QUIMICOS | ||
| 653 | _aCONSERVADORES DE ALIMENTOS | ||
| 653 | _aDESHIDRATACION | ||
| 653 | _aENFERMEDADES TRANSMISIBLES | ||
| 653 | _aHIGIENE ALIMENTARIA | ||
| 653 | _aHIGIENE PERSONAL | ||
| 653 | _aINTOXICACION ALIMENTARIA | ||
| 653 | _aREFRIGERACION | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c9346 _d9346 |
||