| 000 | 00696nam a2200241Ia 4500 | ||
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| 008 | 231113s1992||||ag |||||||||||||| ||spa|| | ||
| 020 | _a8420004448 | ||
| 080 | _a641 | ||
| 100 | _aCheftel, Jean-Claude | ||
| 245 | 0 |
_aIntroducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : _b / _cCheftel, Jean-Claude |
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| 250 | _a3a ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza ; _bAcribia , _c1992 |
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| 300 |
_a333 p. : gráf. ; form. ; cuad. ; il. ; tabl. ; _c24 cm. : _f |
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| 653 | _aAGUA | ||
| 653 | _aALIMENTOS | ||
| 653 | _aCARNE | ||
| 653 | _aDETERIORO DE ALIMENTOS | ||
| 653 | _aFRUTAS Y LEGUMBRES | ||
| 653 | _aGRASAS Y ACEITES | ||
| 653 | _aPESCADO | ||
| 700 | _aCheftel, Henri | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c9347 _d9347 |
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