| 000 | 00758nam a2200265Ia 4500 | ||
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| 008 | 231113s2009||||ag |||||||||||||| ||spa|| | ||
| 020 | _a9789502316611 | ||
| 080 | _a613.2 | ||
| 100 | _aGarda, María Rita | ||
| 245 | 0 |
_aTécnicas del manejo de los alimentos : _b / _cGarda, María Rita |
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| 250 | _a3a ed. | ||
| 260 |
_aBuenos Aires ; _bEUDEBA , _c2009 |
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| 300 |
_a320 p. : cuad. ; fot. ; gráf. ; il. ; form. ; _c24 cm. : _f |
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| 653 | _aAGUA | ||
| 653 | _aCARBOHIDRATOS | ||
| 653 | _aCARNES | ||
| 653 | _aHARINA | ||
| 653 | _aLECHE | ||
| 653 | _aLIPIDOS | ||
| 653 | _aPROCEDIMIENTOS FUNDMENTALES EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS | ||
| 653 | _aPROTEINAS | ||
| 653 | _aSISTEMAS DISPERSOS | ||
| 653 | _aVEGETALES Y FRUTAS | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c9617 _d9617 |
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