Antioxidantes de los alimentos: aplicaciones prácticas : /
Pokorny, Jan
Antioxidantes de los alimentos: aplicaciones prácticas : / Pokorny, Jan - 1a ed. - Zaragoza ; Acribia , 2001 - 364 p. : gráf. ; cuad. ; tab. ; 24 cm. :
842001043X
ADITIVOS ALIMENTOS ANTIIOXIDANTES COMPUESTOS FENOLOGICOS ESTABILIDAD OXIDACION PRESERVADORES PRODUCTOS QUIMICOS
612
Antioxidantes de los alimentos: aplicaciones prácticas : / Pokorny, Jan - 1a ed. - Zaragoza ; Acribia , 2001 - 364 p. : gráf. ; cuad. ; tab. ; 24 cm. :
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