Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : /
Cheftel, Jean-Claude
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : / Cheftel, Jean-Claude - 3a ed. - Zaragoza ; Acribia , 1999 - 641 p. : fórm. ; gráf. ; tabl. ; 24 cm. :
8420005126
AGUA BIOLOGIA BIOQUIMICA CARNE LECHE PRODUCTOS LACTEOS TECNOLOGIA ALIMENTARIA
641
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos : / Cheftel, Jean-Claude - 3a ed. - Zaragoza ; Acribia , 1999 - 641 p. : fórm. ; gráf. ; tabl. ; 24 cm. :
8420005126
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